Pong Mie
Khas Parang, Karimunjawa
Olahan pangan lokal yang sehat, bernutrisi, dan bernilai tambah — mie berbahan dasar pong blosok, singkong yang dikeringkan warga Pulau Parang.
Bahan yang Disiapkan
Takaran di bawah untuk satu kali adonan. Air 100 ml ditambahkan belakangan di langkah 3.
Pong Blosok
150 gram
Tepung Terigu Protein Tinggi
230 gram
Telur
2 butir
Garam & Kaldu Bubuk
Secukupnya
Lada Bubuk
Secukupnya
Minyak Goreng
1 sendok makan
Alat yang Digunakan
Timbangan
Sarung Tangan
Wadah
Sendok
Alat Pembuat Mie
Panci
Cetakan Mie
15 Langkah Pembuatan
- 01
Gunakan sarung tangan.
- 02
Haluskan 150 gram Pong Blosok hingga lembut.
- 03
Tambahkan 100 ml air.
- 04
Uleni tepung dan air hingga kalis.
- 05
Tambahkan 230 gram Tepung Terigu Protein Tinggi.
- 06
Tambahkan Garam, Lada, dan Kaldu Bubuk secukupnya.
- 07
Tambahkan 2 butir telur.
- 08
Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng.
- 09
Uleni adonan sampai kalis.
- 10
Diamkan adonan selama 15–20 menit di tempat yang tertutup agar lebih elastis.
- 11
Gilas (rolling) adonan hingga mencapai ketebalan dan bentuk mie yang diinginkan.
- 12
Cetak mie menggunakan cetakan berdiameter 5 centimeter.
- 13
Kukus mie selama 10 menit.
- 14
Keringkan Pong Mie menggunakan sinar matahari atau oven hingga kadar airnya berkurang dan Pong Mie benar-benar kering.
- 15
Simpan Pong Mie kering dalam wadah kedap udara agar lebih awet.
Kenapa Pong Mie?
Memanfaatkan bahan pangan lokal yang mudah ditemukan dan mendukung diversifikasi pangan.
Mengandung serat tinggi, sehingga dapat melancarkan pencernaan.
Kandungan gizi lebih beragam seperti karbohidrat, serat, vitamin, dan kalium.
Buku resep lengkapnya bisa diunduh
Versi cetak Buku Resep & Standar Operasional Prosedur Pong Mie, disusun tim KKN-PPM UGM Kanvas Paramu 2026 bersama warga Desa Parang.